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西餐大师进校园||总厨带你探索舌尖上的极致诱惑

爱游戏官网和马竞达成合作:发布时间:2019-10-25文章来源: 浏览次数:

为提升学生职业素养和专业涵养,10月21日,马上诺(上海)餐饮有限公司西餐大师杨晓芳和黄克走进爱游戏官网和马竞达成合作食品与生物工程系,在文化艺术中心为同学们带来一场精彩绝伦的西餐知识讲座。系部领导、教师及全体学生聆听了此次讲座。

首先,马上诺杨经理就新时代餐饮业的变化、品牌故事、品牌定位、企业文化和人才职业发展途径等做了详细介绍。随后黄克总厨为师生介绍了企业几款经典的披萨产品及制作工艺要点。

22日,在焙烤食品工作室,黄克总厨为同学们展示了披萨、意大利面的制作过程。在同学们惊叹的目光里,觉醒的面团经过黄总厨双手的按、压、揉、搓等延展形成饼皮,随着黄总厨双臂的一个挥动,面饼出神入化地上下飘忽,左右翻转,一番行云流水的跳跃腾挪后,面饼逐渐轻盈变大很快,一张被施了魔法的手工抛制的披萨饼就完成了。随后经过快速地打孔、抹酱、撒料和烘烤后,一张新鲜出炉的披萨呈现到同学们的面前。黄总厨精湛的制作技艺赢得了同学们的阵阵掌声,给大家留下深刻印象。

通过此次活动,学生对西餐文化有了初步了解。同时这也是我系教学改革的一个体现,是中华传统饮食文化进校园系列活动之一,今后我系还会将茶艺、酒文化、中国菜系等引入课堂。让学生充分领略中华民族文化的博大精深,增强学生作为中华儿女的文化自信。

关闭 打印责任编辑:食品与生物工程

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